Entrées :
.Plateau Apéro Maison
4 Slidders - 4 Accras - 2 parts de Rillettes de Marlin.
Allergènes : Lactose, Œuf, Gluten.
27€.
Slidders au cheddar
Mini cheese burgers et tomates séchées.
Allergènes : Lactose, Gluten.
12€.
Roulé de Saumon gravadlax au concombre et fromage frais.
Allergènes : Lactose.
17€.
Rillettes de marlin pickles de Giraumon, fenouil et oignon.
Allergènes : Poisson, Œuf , Gluten.
15€.
Accras de morue
Beignets antillais traditionnels à la morue et aux légumes (6 pièces).
Allergènes : Poisson, Gluten.
10€.
Œuf poché au marlin fumé, pommes de terre en espuma et gaufrettes, œufs de saumon et œufs de poisson volant.
Allergènes : Poisson, Œuf.
19€.
Foie gras maison parfumé au rhum vieux Depaz, chutney ananas balsamique, compotée d'oignons, brioche et petit pain.
Allergènes : Gluten.
21€.
Tatin de banane jaune au foie gras poêlé, mesclun balsamique, éclats de cacahuètes.
Allergènes : Gluten, Lactose, Arachide.
17€.
Poissons :
Médaillons de Langouste en tempura légère, caviar d'aubergines, frites de patates douces, wok de légumes et sauce césar, selon arrivage.
Allergènes : Fruits de mer, gluten, lactose.
37€.
Croquette de St Pierre, textures de patate douce, purée de petits pois, mayonnaise au wasabi.
Allergènes : Gluten, Lactose.
27€.
Gambas en tempura légère, salade papaye/cacahuètes, caviar d'aubergines, bananes et pomelos, sauce césar.
Allergènes : Fruits de mer, fruits à coque, lactose.
35€.
Mi - cuit de Saumon croustillant, crème de giraumon, carottes glacées et suprême d'agrumes, riz.
Allergènes : Gluten, lactose (beurre).
30€.
Thon mi cuit (ou cuit) en croûte de manioc, risotto oléagineux, poêlé de concombres au curcuma, tartare de tomates.
Allergènes : Fruits à coque, lactose, soja.
29€.
Croquette de St Pierre, textures de patate douce, purée de petits pois, mayonnaise au wasabi.
Allergènes : Gluten, lactose.
27€
Viandes :
Magret de canard Laqué comme un Yakitori, sauce iliana, wok de légumes, crispy crumble et champignons marinés.
Allergènes :Noix de coco, beurre, fruits à coque, soja.
34€.
La Transatlantique. Sauté de pluma de porc ibérique au chorizo, purée de bananes, fondue de papayes vertes et courgettes confites à l'ail.
Rencontre entre saveurs Martiniquaises et Espagnoles.
Allergènes : Lactose.
31€.
Souris d'Agneau confite aux parfums d'Orient, wok de légumes, caviar d'aubergines et confiture de citron vert.
37€.
Tournedos Rossini de bœuf lardé, foie gras poêlé, mousseline de giraumon, gratin d'igname, écrasé de pommes de terre à l'ancienne, sauce foie gras.
Allergènes : Lactose.
35€.
Entrecôte maturée, gratin d'igname, champignons de Martinique en persillade, carottes glacées.
Allergènes : Lactose.
33€.
Pour 2 accompagnée de sauces foie gras roquefort et poivre, frites maison et éventail de garnitures.
Origine Union Européenne.
Allergènes : Lactose.
67€.
Steak de bœuf Black Angus, fromage à raclette, mayonnaise moutarde à l'ancienne, croustillant de pommes de terre.
Origine Union Européenne.
Allergènes : Lactose, Gluten, Ail.
27€
Ballotine de Volaille au foie gras, écrasé de pomme de terre et sa poêlée de champignons.
Allergènes : Lactose.
33€
Végétariens :
Grande assiette de légumes.
17€.
Petite assiette de légumes
11€.
Desserts :
Panna Cotta Café. Entremet Italien au café, petit dôme praliné et nougatine.
Allergènes :
10€.
Larmes de mousse de chocolat noir , mousse chocolat blanc et craquant praliné, glace au chocolat et nougatine.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
12€.
Baba au rhum vieux Depaz, fait maison et chantilly.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
12€.
Café expresso, café allongé, thé ou décaféiné avec mignardises.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
12€.
Vieux DEPAZ avec mignardises.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
15€.
Crème brûlée aux gousses de vanille naturelle servie froide et caramélisée à la minute.
Allergènes : Lactose, Œuf.
10€.
Profiteroles maison, glace vanille.
Allergènes : Gluten, Lactose, Œuf, Amandes.
12€.
