Plateau Apéro Maison
4 Slidders - 4 Accras - 2 parts de Rillettes de Marlin.
Allergènes : Lactose, Œuf, Gluten.
30€.
Slidders au cheddar
Mini cheese burgers et tomates séchées.
Allergènes : Lactose, Gluten.
14€.
Rillettes de marlin pickles de Giraumon, fenouil et oignon.
Allergènes : Poisson, Œuf , Gluten.
16€.
Accras de morue
Beignets antillais traditionnels à la morue et aux légumes (6 pièces).
Allergènes : Poisson, Gluten.
12€.
Œuf poché au marlin fumé, pommes de terre en espuma et gaufrettes, œufs de saumon et œufs de poisson volant.
Allergènes : Poisson, Œuf.
18€.
Foie gras maison parfumé au rhum vieux Depaz, chutney ananas balsamique, compotée d'oignons, brioche et petit pain.
Allergènes : Gluten.
21€.
Tatin de banane jaune au foie gras poêlé, mesclun balsamique, éclats de cacahuètes.
Allergènes : Gluten, Lactose, Arachide.
17€.
Médaillons de Langouste en tempura légère, caviar d'aubergines, frites de patates douces, wok de légumes et sauce césar, selon arrivage.
Allergènes : Fruits de mer, gluten, lactose.
37€.
Marlin mi cuit (ou cuit) en Nori, œufs de poisson volant au yuzu, nipponne citronnée, carottes glaçées et bananes frites.
Allergènes : Lactose.
30€.
Mais ou est donc le loup Caraïbes ? Loup Caraïbes, sauce crème fruit de mer, polenta crémeuse au parmesan
Allergènes : Lactose, moules.
32€.
Mi-cuit (ou cuit) de Saumon croustillant, crème de giraumon, carottes glacées , wakamé , riz.
Allergènes : Gluten, lactose (beurre).
31€.
Tartare de Marlin (pimenté), féroce d'avocat, .piments végétarien, oignon péyi, ananas, carottes, glace tomate basilic, tomates séchées , câpres.
Allergènes : Poisson.
28€
Magret de canard sauce myrtilles , wok de légumes, crispy crumble et champignons marinés.
Allergènes :Noix de coco, beurre, fruits à coque, soja.
Demi jarret de porc confit à l’aigre douce servit sur un écrasé de pommes de terre.
Allergènes : Lactose.
33€.
Tournedos Rossini de bœuf , foie gras poêlé, mousseline de giraumon, ,écrasé de pommes de terre à l'ancienne, sauce foie gras.
Allergènes : Lactose.
36€.
Entrecôte 350g de bœuf, petit légumes du jour, champignons de Martinique en persillade, carottes glacées.
Origine Union Européenne.
Allergènes : Lactose.
33€.
Hamburger de bœuf Caraïbes, bœuf black angus ,salade verte, tombée d'oignons à la bière, fromage cheddar , lard grillé, sauce burger et piment végétarien , banane jaune et pain maison, servi avec salade verte aux noix et frites
Origine Union Européenne.
Allergènes : Lactose, Gluten, Ail.
28€
Pavé de selle d'agneau rôtie, champignons de Martinique, semoule, mousseline de Giraumon, carotte poêlée au miel, aubergine.
Allergènes : Lactose.
35€
Grande assiette de légumes.
17€.
Petite assiette de légumes
11€.
Larmes de mousse de chocolat noir , mousse chocolat blanc et craquant praliné, glace au chocolat et nougatine.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf
14€.
Baba au rhum vieux Depaz, grenades et mousseline au rhum.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
14€.
Café expresso, café allongé, thé ou décaféiné avec mignardises.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
15€.
Vieux DEPAZ avec mignardises.
Allergènes : Lactose, Gluten, Œuf.
17€.
Crème brûlée aux gousses de vanille naturelle servie froide et caramélisée à la minute.
Allergènes : Lactose, Œuf.
12€.
Profiteroles maison, glace vanille.
Allergènes : Gluten, Lactose, Œuf, Amandes.
14€.
